樂(lè)清素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的譽(yù)稱(chēng)，清代陸玉書(shū)詩(shī)贊：“永嘉江外水連天，一望蒼茫不見(jiàn)邊。渡過(guò)鏵楸三十里，誰(shuí)知滄海盡桑田。”樂(lè)清灣水質(zhì)肥沃，而樂(lè)清“海上牧場(chǎng)”——近海養(yǎng)殖業(yè)也與人們生活休戚相關(guān)。
6月5日15時(shí)許，清江鎮(zhèn)清陽(yáng)塘內(nèi)，林大才戴著草帽撐著竹筏駛到圍塘中央，待竹筏緩緩?fù)Ｏ潞螅┥砟闷饟凭W(wǎng)，撈起幾個(gè)青蛤察看其生長(zhǎng)情況。這批青蛤苗是去年三四月份投下的，再過(guò)段時(shí)間就能收成。
今年65歲的林大才是清江鎮(zhèn)田壟村人，承包了80畝圍塘。這片看似平靜的塘水里實(shí)際上“藏”著白蝦、青蛤、泥蚶、蟶子等豐富水產(chǎn)，飄來(lái)咸咸的海水味。一旁簡(jiǎn)易搭建的屋子，便是林大才夜里休息的地方。有著30多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的他每天悉心照顧圍塘，等待收網(wǎng)。
清江是樂(lè)清重要的近海養(yǎng)殖區(qū)。浙江新聞客戶(hù)端記者 胡帥 攝
“12歲的時(shí)候，我就經(jīng)常跑到灘涂上抓些貝類(lèi)海鮮。”林大才說(shuō)，次數(shù)多了便熟能生巧，不用復(fù)雜的工具和餌料，簡(jiǎn)單的鐵絲一鉤便能收獲一條鯔魚(yú)。再大一點(diǎn)，林大才跟父親坐上機(jī)帆船，拉起漁網(wǎng)，沿著樂(lè)清灣岸邊轉(zhuǎn)一圈，就有收獲。20歲后，村里組織出海捕撈，林大才跟著5個(gè)村民出海，從淺海再到寧波、上海等海域，體驗(yàn)了真正的“出海”。
“解放前，樂(lè)清漁業(yè)以捕撈為主。”樂(lè)清市水產(chǎn)科學(xué)研究所高級(jí)工程師徐義平說(shuō)，當(dāng)時(shí)樂(lè)清沿海漁村，幾乎家家戶(hù)戶(hù)搞過(guò)淺海捕撈，但只是“小打小鬧”，并沒(méi)有形成規(guī)模，“新中國(guó)成立后，樂(lè)清進(jìn)行漁業(yè)技術(shù)改造，捕撈業(yè)得以發(fā)展。”
《樂(lè)清縣水產(chǎn)志》記載，1956年冬樂(lè)清首對(duì)機(jī)帆船問(wèn)世，至上世紀(jì)70年代中期，基本實(shí)現(xiàn)海洋捕撈機(jī)帆化、網(wǎng)具尼龍化，結(jié)束了“有風(fēng)靠篷，無(wú)風(fēng)搖櫓，三天捕魚(yú)，四天曬網(wǎng)”的歷史；80年代調(diào)整作業(yè)結(jié)構(gòu)，漁輪生產(chǎn)異軍突起，重點(diǎn)向外海發(fā)展，形成“多海域、多作業(yè)、多品種”的捕撈新格局。
牡蠣近海養(yǎng)殖。據(jù) 《樂(lè)清縣志》
改革開(kāi)放后，樂(lè)清海洋捕撈達(dá)到了高潮，但隨之而來(lái)的是海洋生物資源的減少，海水養(yǎng)殖因此漸漸興起。
“過(guò)去養(yǎng)殖水產(chǎn)沒(méi)什么技術(shù)含量，海鮮很難長(zhǎng)大。”林大才站在圍塘邊說(shuō)，眼前的塘水帶著些渾濁，但對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)這是最理想的水質(zhì)。為了確保水質(zhì)保持在最佳狀態(tài)，林大才隨時(shí)關(guān)注水質(zhì)的變化，及時(shí)排水更換。說(shuō)著，他再次撐起竹筏繼續(xù)察看。
上世紀(jì)80年代，隨著漁區(qū)實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制后，戶(hù)養(yǎng)成為海水養(yǎng)殖的主要形式。在清江鎮(zhèn)，像林大才這樣的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶(hù)有30多人，他們有搞灘涂養(yǎng)殖，也有搞圍塘養(yǎng)殖，彼此有很多交集。無(wú)論產(chǎn)業(yè)做到多大，漁民的習(xí)性依舊質(zhì)樸。“有時(shí)我這水產(chǎn)飼料用完了，打個(gè)電話，他們就主動(dòng)送過(guò)來(lái)。”林大才說(shuō)，這些年，清江鎮(zhèn)海水養(yǎng)殖吸引了周邊的水產(chǎn)批發(fā)商，也穩(wěn)定了一批老客戶(hù)。
1981年3月，浙江省人民政府確定樂(lè)清灣為海水重點(diǎn)養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖面積和年產(chǎn)量都成倍增加，其發(fā)展速度之快、規(guī)模之大、品種之多，史無(wú)前例。
近些年，樂(lè)清海水養(yǎng)殖業(yè)苗種從單純利用自然苗種資源，發(fā)展到以人工苗種為主的全人工養(yǎng)殖模式；從單一品種的養(yǎng)殖方式，發(fā)展到“立體”多品種混合養(yǎng)殖方式，技術(shù)大幅提高。“過(guò)去養(yǎng)殖所需的苗種都來(lái)自天然海域。由于自然苗種資源衰減，漁業(yè)科研人員大力研發(fā)人工育苗，解決了水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中最關(guān)鍵的瓶頸難題——苗種。”徐義平拿泥蚶舉了個(gè)例子。
上世紀(jì)90年代初期，在泥蚶生產(chǎn)性人工育苗技術(shù)突破前，樂(lè)清養(yǎng)殖規(guī)模小，產(chǎn)量低，泥蚶還是很珍貴的高檔水產(chǎn)品，成品價(jià)格每公斤賣(mài)120多元，只有在過(guò)年逢節(jié)或重大喜事才能吃到；1993年泥蚶生產(chǎn)性人工育苗技術(shù)突破后，泥蚶養(yǎng)殖飛躍發(fā)展，成品價(jià)格現(xiàn)在每公斤30元左右，成為樂(lè)清人餐桌上的“家常便飯”。
經(jīng)歷40多年發(fā)展，樂(lè)清海水養(yǎng)殖品種增加到牡蠣、泥蚶、海瓜子、對(duì)蝦、青蟹、螠蟶等十幾個(gè)品種。2018年，樂(lè)清水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)8221公頃，產(chǎn)量達(dá)67296噸，產(chǎn)值達(dá)到了136191萬(wàn)元。在清江鎮(zhèn)、南塘鎮(zhèn)、雁蕩鎮(zhèn)等地，像林大才這樣的許多養(yǎng)殖戶(hù)靠海吃海，用雙手振興起樂(lè)清漁業(yè)的獨(dú)有優(yōu)勢(shì)。
